低糖質レシピはたったこれだけ?!炭水化物をおさえられる秘密の方法

「しらたき」と「もち麦」を使うだけで低糖質レシピになる

一般的に炭水化物は食物繊維と糖質の合わさったもです。
食物繊維は必要だけど、糖質は病気やダイエットの天敵です。

ではどのように糖質を制限して
食物繊維を上手に取り入れるのでしょうか?

実は簡単に実践できてしまう方法があるのです。

その答えは

主食をしらたきに変えるだけなのです。

事務員K子
それだけでいいんですか?
ふるふる
はい。それだけでいいんです。
でも白米をそっくりしらたきに変える
って少し抵抗ありますよね?
事務員K子
はい。
味もそうですけど匂いとか食感とか・・
ふるふる
そうなんですよ。
ですからまず、しらたきの量を
調整します。

しらたきもち麦ごはんの炊き方

白米6
しらたき2
もち麦2
の割合で普段と変わらず炊きます。

もち麦が水分を含むと
「プチっ」とした食感になりかさを増します。

目を凝らしてみると
どれがもち麦で、どれがしらたきかの区別はつきますが、
ほぼ気にならないレベルです。

一口目の違和感はありますが、
おかずと一緒だと全くわかりません。




ダイエット効果

ほぼ毎日の食生活の主食ですから相当な効果があります。
ちなみに

100gあたりの成分比較では

成分 ごはん しらたき もち麦
エネルギー 168kカロリー 6kカロリー 339kカロリー
糖質 36.8g 0.1g 68.0g
食物繊維 0.3g 2.9g 12.9g

と一見、もち麦はカロリーや糖質が高いのですが
注目すべきは食物繊維の多さです。
なんと白米の40倍程度になります。

お茶碗1杯(約150g)に対してのカロリーは
通常の白米ごはん 252kカロリー
しらたき、もち麦ごはん 203kカロリー
とわずかながらエネルギー量も抑えることができます。

そして
もち麦は水溶性植物繊維であるため、
不溶性食物繊維を含む野菜や豆類と一緒に食べると効果を発揮します。
食事のバランスは
不溶性食物繊維2:水溶性植物繊維1の割合が良いとされています。

不溶性食物繊維とは
水の溶けない食物繊維のことで
食欲を抑えたり、便秘の解消によくきくとされています。
また、有害物質を体内から排出する働きもあります。

理想としては
きのこ類のおかずに
しらたき、もち麦入りごはんを食べると
バランスが良いでしょう。

ということで、
これでダイエット効果があることがわかりますよね。

もち麦の更なる効果
なんともち麦にはβグルカンという
水溶性の食物繊維が含まれています。
このβグルカンは
心臓疾患のリスク低減
食後血糖値の上昇を抑える
お通じをよくする

の効果があり、

心臓病、糖尿病の予防
ダイエット効果
免疫系機能の増進
肌の保湿作用

のような効果も発揮します。

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事務員K子
すごい効果ですね!
ふるふる
そうですね。
ただ、注意も必要です。
事務員K子
はい。
それはどんな?

注意

もち麦は糖質が多いため、糖質制限ダイエットをしている方には向きません。
量を調整するなどの工夫が必要です。

しかし、これだけ栄養価の高い食材を探してもなかなかみつけることはできません。

組み合わせ、バランスを考え上手に摂取することが大切です。

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事務員K子
ふむふむ。
栄養価が高いからと言って
採りすぎはよくないってことですね。
ふるふる
そうです。
しかも価格もそんなに安いものではないので
経済的な食材とは言えません。
事務員K子
はい。
あまり高い食材は敬遠します。

おすすめ低糖質レシピ


ごはんの代わりでなく、パスタやラーメンにも代替えできます。

1.カルボナーラ
  パスタをすべてしらたきに変えます。
  しらたきを少なめ、具材を多めがポイントです。
  しらたきが多いとゴワゴワして食べにくくなります。

2.みそラーメン
  麺の代わりにしらたきを使います。
  こちらもしらたきは少なめ、野菜などの具材多めがポイントです。
  まるで、みそ鍋です。
  本当においしいです。
  子供にもおすすめです。

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ABOUTこの記事をかいた人

人生折り返し地点で最大の挫折。夢を追うことも諦めていたある日、突然奮起。 「中年にも夢を追う権利はある」をモットーに 夢を追う=健康でなくてはいけない方程式をもとに様々な健康法にチャレンジ。 元気になった今、仕事に生活に趣味に精を出している。 好きな食べ物は焼肉と納豆。